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Encontrados 1154 resultados de Nixtamal en Guadalajara [1-25]

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Información útil sobre Nixtamal

El nixtamal es en Guadalajara un alimento fundamental desde hace miles de años, pues constituye el ingrediente básico en la elaboración de las tortillas. El maíz nixtamalizado se obtiene hirviendo los granos en agua con cal, un procedimiento que permite quitar su cáscara y transformarlo beneficiosamente. Después se podrá elaborar la harina de maíz fácilmente gracias a los molinos.

El nixtamal en Guadalajara varía según el tipo de maíz del que se haya obtenido, pues las tortillas se hacen indistintamente con maíz azul, blanco o amarillo. La harina resultante se utiliza para preparar las ricas y cotidianas tortillas de maíz, imprescindibles en numerosos platillos realmente sabrosos y muy populares en México, como son los tacos, los totopos o los chilaquiles.

Los molinos de nixtamal comenzaron hace un siglo a facilitar el trabajo de las mujeres de México, y en la actualidad cualquiera puede disfrutar de uno en su hogar o su pequeño establecimiento. No hay nada más saludable que una rica tortilla de maíz artesanal, y su elaboración no requiere de grandes conocimientos, aunque sí de especial cuidado con las cantidades utilizadas.

Información de Guadalajara

Guadalajara es la capital del estado mexicano de Jalisco. Esta bella ciudad, considerada la capital mundial del tequila y los mariachis, está ubicada en el valle de Atemajac, en la parte occidental de México.

La zona metropolitana de Guadalajara, de la cual Guadalajara es su principal localidad, está compuesta por un total de ocho municipios con una población total de 4.436.231 habitantes, siendo la segunda área más poblada de México.

Una de las mayores fiestas de Guadalajara es ?La romería? que se produce el 12 de octubre, donde más de dos millones de personas acompañan a la virgen de Zapopan en su recorrido desde la Catedral hasta la Basílica de Nuestra Señora de la Expectación de Zapopán.

Guadalajara además de por el reconocimiento a nivel mundial por su Tequila, también destaca por su rica gastronomía con platos típicos como los tamales, pozole, sopes, menudo, frijoles charros y su plato estrella las tortas ahogadas realizadas con un pan más denso denominado birote salado con trozos fritos de cerdo.

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